2025.12.06 機能性飲食料における小麦に関する技術 機能性飲食料における小麦に関する技術は、小麦の穀粉や全粒粉を原料とし、生地の混練や製粉技術を駆使して機能性を付与するものが中心になる。製粉においては平均粒径の調整や分別技術により、食物繊維や蛋白質の含有量を最適化し、栄養価を高める工夫が行われる。 さら… カテゴリー: 機能性飲食料 タグ: 小麦 主要プレイヤー: 不二製油株式会社 日本製粉株式会社 日清フーズ株式会社 日清製粉株式会社 昭和産業株式会社 もっと読む
