農業分野における遺伝子変異に関する技術は、主に作物や微生物のゲノムに特定の変異を導入し、農業生産の効率や耐性を向上させる技術群を指す。これらには、遺伝子座の特定や標的化を可能にするｃｒｉｓｐｒ／ｃａｓシステムが含まれ、ｄｎａやｒｎａのヌクレオチド配列を改変して目的の性質を持つ品種を作り出す。ｃｒｉｓｐｒは真核細胞や細菌、微生物に適用され、特異的なヌクレアーゼ活性を利用して核酸配列を切断し、修復過程で遺伝子変異を誘導する。また、ベクターを用いた遺伝子の単離や挿入により、作物の除草剤耐性、窒素固定能の向上や穀粒のデンプン含量の調整も実現されている。プロモーターを介した遺伝子発現制御やポリペプチドのアミノ酸配列改変も駆使され、宿主細胞内でのタンパク質活性が最適化される。これらの技術はコムギやタバコなどの主要農作物に適用され、子孫への形質伝達といった育種過程における種子の調製にも役立っている。
