農業分野における養殖に関する技術は、魚介類や貝類、海藻などの生物を効率良く育成し、収穫するための技術群で構成される。飼育環境の整備においては生簀や水槽を用い、水中の水質管理が重要である。浄化や濾過による排水処理、ポンプを活用した循環システムで海水のｐｈやリンの希釈調整を行い、生物の病害防止を促進する。稚魚や幼生の育成には種苗の培養技術が必要で、二枚貝や真珠貝などは付着や着生を促すためにロープや綱、支柱に籠や篭を垂下して管理する。海苔やサンゴの養殖では浸漬や固着技術が活用され、外套膜を利用した養殖真珠の形成も重要な技術の一つである。給餌には適切な飼料の選定と投与方法が取り入れられ、水産物の増殖に寄与する。さらに、画像撮影やコンピュータプログラムによる学習を活用し、魚類やエビ、マグロなどの成長管理や病害の早期発見に役立てるほか、電流の交流・直流利用や塩素剤の使用も水質維持に貢献する。陸上養殖との連携も進み、高度な管理技術が養殖全体の効率化と持続可能性を高めている。
