医療分野におけるカテキンに関する技術とは、主に緑茶に含まれるポリフェノールであるｅｇｃｇなどの成分を利用して、予防や治療効果を持たせる技術群を指す。これには、脂肪の蓄積を抑制する肥満対策や、ウイルス感染、特にｓａｒｓやコロナウイルス予防を目的とした投与法が含まれる。技術的には、ｐｅｇや界面活性剤であるｔｗｅｅｎを用いた親水性の向上、没食子酸ガレートの安定化を図るエキスのコーティング技術、口腔内での効果発現を目指した歯磨や研磨剤としてのポリマー複合体の開発もある。毛髪やケラチン繊維の染色や染毛剤におけるポリフェノールの応用、さらにはハイドロゲルを利用した平均分子量や平均粒径の調整による持続的な投与システムの構築も特徴的である。これらの技術は、飲料からエキス、サプリメント、塗布剤に至るまで多様な形態での摂取や使用を想定し、人体でのバイオアベイラビリティを高めることを目的としている。
