2025.12.21
医療分野におけるカテキンに関する技術
医療分野におけるカテキンに関する技術とは、主に緑茶に含まれるポリフェノールであるｅｇｃｇなどの成分を利用して、予防や治療効果を持たせる技術群を指す。これには、脂肪の蓄積を抑制する肥満対策や、ウイルス感染、特にｓａｒｓやコロナウイルス予防を目的とした投与法が含…
主要プレイヤー: 株式会社伊藤園
2025.11.22
機能性飲食料における酸味に関する技術
機能性飲食料における酸味に関する技術は、酸度や酸性の調整を中心に、果汁や食酢、酢酸などの酸味成分の配合や制御を通じて製品の知覚や刺激特性を最適化する技術群である。これには果実やトマトペーストなどの原料からの酸味抽出液の濃縮やろ過、均質化技術が含まれ、水相や水…
2025.11.22
機能性飲食料におけるカテキンに関する技術
機能性飲食料におけるカテキンに関する技術は、主に緑茶やウーロン茶に含まれるポリフェノールであるカテキンの抽出、精製、安定化および機能発現に関わる技術群である。まず、抽出液の製造にはイオン交換水や溶媒抽出を用いて効率的にカテキンを抽出する技術が含まれる。 …