2025.11.22
機能性飲食料におけるカテキンに関する技術
機能性飲食料におけるカテキンに関する技術は、主に緑茶やウーロン茶に含まれるポリフェノールであるカテキンの抽出、精製、安定化および機能発現に関わる技術群である。まず、抽出液の製造にはイオン交換水や溶媒抽出を用いて効率的にカテキンを抽出する技術が含まれる。 …
機能性飲食料におけるカテキンに関する技術は、主に緑茶やウーロン茶に含まれるポリフェノールであるカテキンの抽出、精製、安定化および機能発現に関わる技術群である。まず、抽出液の製造にはイオン交換水や溶媒抽出を用いて効率的にカテキンを抽出する技術が含まれる。 …