2025.12.21
医療分野における乳酸菌に関する技術
医療分野における乳酸菌に関する技術は、主にプロバイオティクスとしての乳酸菌菌株の選定、培養、投与方法に関する技術群から成る。これらの技術は、発酵や乳酸発酵を利用した菌株の増殖制御、精製水や粉砕、造粒、打錠、さらに固形製剤化やコーティングなどの製剤技術を含む。…
主要プレイヤー: 株式会社ヤクルト本社
2025.11.22
機能性飲食料における乳酸菌に関する技術
機能性飲食料における乳酸菌に関する技術は、主に乳酸発酵を利用した発酵乳やヨーグルトなどの製造技術が含まれる。これらの技術では、スターター菌としてラクトバチルスやビフィドバクテリウム・ロンガムなどの乳酸菌株を用い、均質化や酸味の調整を行う。 また、麹菌を…