2025.12.21
医療分野における乳酸菌に関する技術
医療分野における乳酸菌に関する技術は、主にプロバイオティクスとしての乳酸菌菌株の選定、培養、投与方法に関する技術群から成る。これらの技術は、発酵や乳酸発酵を利用した菌株の増殖制御、精製水や粉砕、造粒、打錠、さらに固形製剤化やコーティングなどの製剤技術を含む。…
主要プレイヤー: 株式会社明治
2025.12.08
機能性飲食料における発酵に関する技術
機能性飲食料における発酵に関する技術は、微生物の活性を利用して原料の成分を変換・生成し、機能性を付与する技術群で構成される。具体的には、乳酸菌を用いた乳酸発酵技術があり、乳酸菌の菌株選定やスターター培養を通じてヨーグルトや発酵乳の酸味やｐ－を調整し、プロバイ…
2025.11.22
機能性飲食料におけるラクトバチルスに関する技術
機能性飲食料におけるラクトバチルスに関する技術は、乳酸菌の一種であるラクトバチルスを活用し、健康促進効果を持つプロバイオティクスの開発や応用に関する技術群である。具体的には、ｄｎａやヌクレオチド配列の解析、アミノ酸配列やポリペプチドのコードを基にした組換え技…
2025.11.22
機能性飲食料における乳酸菌に関する技術
機能性飲食料における乳酸菌に関する技術は、主に乳酸発酵を利用した発酵乳やヨーグルトなどの製造技術が含まれる。これらの技術では、スターター菌としてラクトバチルスやビフィドバクテリウム・ロンガムなどの乳酸菌株を用い、均質化や酸味の調整を行う。 また、麹菌を…