2025.11.22
機能性飲食料におけるゲル状に関する技術
機能性飲食料におけるゲル状に関する技術は、ゲル化剤を用いて液状成分をゼリー状やゲル状に変化させる技術である。この技術群には、ジェランガム、キサンタンガム、ローカストビーンガム、寒天、ゼラチン、こんにゃく粉などの多様なゲル化剤の配合技術が含まれる。 これ…
主要プレイヤー: 森永乳業株式会社
2025.11.22
機能性飲食料におけるペプチドに関する技術
機能性飲食料におけるペプチドに関する技術は、主に蛋白質加水分解を通じて特定のアミノ酸配列を持つポリペプチドやトリペプチドを生成し、その分子量や分子量分布を制御する技術を含む。これにより、生体適合性や活性成分としての機能を持つペプチドを得ることが可能である。 …
2025.11.22
機能性飲食料における免疫に関する技術
機能性飲食料における免疫に関する技術は、主に乳酸菌やビフィドバクテリウムといったプロバイオティクスを利用して個体の免疫系を賦活する技術群である。これらの菌株はｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓやｊｃｍ、ｃｆｕなどのコードで管理され、腸内環境を改善しマクロファージやｉ…
2025.11.22
機能性飲食料における血液に関する技術
機能性飲食料における血液に関する技術は、血糖やコレステロール、トリグリセリドなどの血液成分の調整を目的とした物質の配合およびその作用促進に関する技術群である。この技術には、不飽和脂肪酸であるＤＨＡやＥＰＡ、エイコサペンタエン、ドコサヘキサエンを含む魚油やエチ…