2025.12.06
機能性飲食料における分散性に関する技術
機能性飲食料における分散性に関する技術は、活性成分の均一かつ安定した分散を実現するための技術群を指す。具体的には、エマルジョン技術を中心に、油相と水相のバランスを考慮した乳化剤の最適な選択とｈｌｂ調整により水中油型エマルジョンを形成し、平均粒子径を制御するこ…
主要プレイヤー: ネステクソシエテアノニム
2025.11.22
機能性飲食料におけるラクトバチルスに関する技術
機能性飲食料におけるラクトバチルスに関する技術は、乳酸菌の一種であるラクトバチルスを活用し、健康促進効果を持つプロバイオティクスの開発や応用に関する技術群である。具体的には、ｄｎａやヌクレオチド配列の解析、アミノ酸配列やポリペプチドのコードを基にした組換え技…
2025.11.22
機能性飲食料における癌に関する技術
機能性飲食料における「癌に関する技術」は、癌の予防や治療促進を目的とした成分の解析および応用技術を含む。具体的には、抗体や抗原の特異的結合を利用した免疫活性の賦活技術、腫瘍細胞に作用する核酸やポリペプチドの機能解析を通じて抗癌効果をもたらす技術、 さら…
2025.11.22
機能性飲食料におけるオリゴ糖に関する技術
機能性飲食料におけるオリゴ糖に関する技術は、プレバイオティクス効果を持つオリゴ糖の製造および配合技術を中心とする。具体的には、穀物や果汁からの搾汁、酵素を用いたブランチングやセルラーゼなどの酵素処理により、リグノセルロースやセルロースを分解してセロビオースや…
2025.11.22
機能性飲食料におけるアンチエイジングに関する技術
機能性飲食料におけるアンチエイジングに関する技術は、主に皮膚の老化抑制や寿命延長に寄与する成分の配合とその効果促進を目的としている。具体的には、コラーゲンやヒアルロン酸などの皮膚の保湿や弾力維持に関与する成分を含有し、ｍｍｐ（マトリックスメタロプロテイナーゼ…
2025.11.22
機能性飲食料におけるカテキンに関する技術
機能性飲食料におけるカテキンに関する技術は、主に緑茶やウーロン茶に含まれるポリフェノールであるカテキンの抽出、精製、安定化および機能発現に関わる技術群である。まず、抽出液の製造にはイオン交換水や溶媒抽出を用いて効率的にカテキンを抽出する技術が含まれる。 …
2025.11.22
機能性飲食料における糖尿に関する技術
機能性飲食料における糖尿に関する技術は、血糖の調整やインスリン抵抗の改善を目的とした技術群である。これらには、ペプチドやポリペプチドを用いて特定のアミノ酸配列が血糖制御に寄与する技術が含まれる。特にｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ由来の物質やｐｕｆａ（多価不飽和脂…
2025.11.22
機能性飲食料における脂肪に関する技術
機能性飲食料における脂肪に関する技術は、脂肪細胞の代謝促進や脂肪蓄積の抑制を目的とした技術群である。具体的には、リパーゼ活性を調整しトリグリセリドの分解を促す技術、脂肪酸組成の改変を通じて高脂血症の改善を図る技術が含まれる。 また、魚油に含まれるEPA…
2025.11.22
機能性飲食料における免疫に関する技術
機能性飲食料における免疫に関する技術は、主に乳酸菌やビフィドバクテリウムといったプロバイオティクスを利用して個体の免疫系を賦活する技術群である。これらの菌株はｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓやｊｃｍ、ｃｆｕなどのコードで管理され、腸内環境を改善しマクロファージやｉ…
2025.11.22
機能性飲食料における血液に関する技術
機能性飲食料における血液に関する技術は、血糖やコレステロール、トリグリセリドなどの血液成分の調整を目的とした物質の配合およびその作用促進に関する技術群である。この技術には、不飽和脂肪酸であるＤＨＡやＥＰＡ、エイコサペンタエン、ドコサヘキサエンを含む魚油やエチ…